Куриная грудка в мультиварке: как вкусно приготовить

Интересные факты о куриной грудке

Куриное филе содержит огромное количество полезных для человека веществ, уступая по этому показателю только морепродуктам. Минералы, витамины животного происхождения и легкоусвояемые белки, содержащиеся в груди, делают его важным элементом здорового питания. Поскольку выращиванием кур занимается огромное количество птицефабрик, стоимость куриного мяса находится на приемлемом уровне, чего нельзя сказать, например, о мясе индейки.

Жирность мяса минимальная. Грудь низкокалорийна, поэтому почти всегда включается в диеты. Калорийность в среднем 113 ккал на 100 г. На 100 г продукта приходится 23,5 г белка (94 ккал), 2 г жира (17 ккал) и 0,4-0,5 г углеводов (2 ккал). Что касается энергетического соотношения, углеводы составляют 1%, жиры 15% и белки 84%.

Калорийность филе сильно варьируется в зависимости от выбранного метода термообработки. Так, если приготовление осуществляется на пару, то калорийность 100 г готовой грудинки будет составлять 95 ккал. Если курицу поджарить, калорийность увеличится до 197 ккал.

До 25% массы груди составляют белки, которые содержат витамины A, H, C, PP и витамины группы B. В курином мясе много микро- и макроэлементов, есть цинк, калий, сера, хром, натрий, кобальт и магний.

Выбирая куриное мясо, обратите внимание на его цвет. Он должен быть светло-розовым, а сама поверхность должна быть сухой, без повреждений и проколов. Большой размер — это большой недостаток, так как он может говорить о замечательном возрасте птицы.

Курица в сметанном соусе в мультиварке

Этот рецепт можно назвать классическим, так как он готовится чаще и появился немного раньше. Особенно в рецепте курицы в сметанном соусе в мультиварке бросается в глаза сочетание простоты и элегантного вкуса. Это блюдо очень легко приготовить, особенно в мультиварке, но при этом вы точно не сможете надолго забыть его вкус.

Ингредиенты

• куриное филе — 550 г;
• лук;
• сметана — 400 мл;
• масло растительное — немного;
• орегано — 5-7 г;
• горчица — 5-7 г;
• соль и перец для вкуса.

Описание приготовления

1. Лук нарезать полукольцами.
2. Филе вымыть, обсушить, нарезать некрупными кусочками.
3. Смажьте емкость мультиварки маслом.
4. Снизу положить лук.
5. Включите режим «Жарка», установите время 15 минут.
6. Через 5 минут добавить курицу и обжаривать до конца программы, периодически помешивая.
7. В глубокой миске смешайте сметану, все приправы и горчицу.
8. Полученный соус добавить к птице и луку.
9. Активируйте программу «Тушение» на 35 минут.
10. Можно выкатить и попробовать!

Сочное куриное филе с грибами в сметанном соусе

Куриное филе отварено. Отдельно на сковороде обжаривается лук с грибами и сметанным соусом. Затем готовую курицу нарезают и отправляют на сковороду. Готовое блюдо получается нежным и ароматным.

Время приготовления: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 3.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 500 гр.
• Куриное филе — 300 гр.
• Лук зеленый — 100 гр.
• Сметана — 100 гр.
• Мука пшеничная — ½ ст.
• Мускатный орех — 1/3 ч
• Масло растительное — 2 ст
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе тщательно вымыть, переложить в кастрюлю, залить водой и варить около 20 минут, пока вода закипит. Дайте немного остыть.

2. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.

3. Тщательно промойте шампиньоны под проточной водой и нарежьте их тонкими ломтиками.

4. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

5. Затем отправляем туда грибы, перемешиваем и жарим минут 15-20, пока не испарится вся образовавшаяся вода.

6. В отдельной емкости смешайте 100 граммов сметаны с мускатным орехом.

7. Вынуть курицу из бульона и нарезать широкими полосками.

8. На сковороду с луком и грибами выложить фарш из куриного филе, посолить и поперчить по вкусу. Затем залить сметаной с мускатным орехом и хорошо перемешать. Продолжаем варить на медленном огне еще 3 минуты.

9. Готовое блюдо выкладываем на тарелку и подаем с рисом, картофелем или другим гарниром. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную куриную грудку в томатно-сметанном соусе?

Курицу обжаривают с морковью, луком, цветной капустой, картофелем и кабачками. Затем добавляется томатная паста и сметанный соус. Готовое блюдо посыпать свежим укропом.

Время приготовления: 1 час.

Время приготовления: 30 мин.

Порций — 5.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 гр.
• Картофель — 3 шт
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Кабачки — 1 шт.
• Зеленая фасоль — 100 гр.
• Цветная капуста — 100 гр.
• Укроп свежий — 1 пучок.
• Сметана — 2 ст
• Томатное пюре — 2 ст
• Вода — 400 мл.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Молотый сладкий перец — по вкусу.
• Карри по вкусу.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Масло растительное — 3 ст
• Сахарный песок — 1 ч

Процесс приготовления:

1. Куриное филе хорошо промыть под проточной водой, обсушить промокательной бумагой и нарезать небольшими кусочками.

2. Очистите и натрите морковь на терке, а лук нарежьте кубиками.

3. Картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

4. Таким же образом нарежьте кабачки.

5. Приступим к приготовлению соуса. В отдельной емкости смешайте томатную пасту со сметаной. Туда же добавляем воду, сахарный песок и соль. Все тщательно перемешать до однородной массы.

6. Промойте укроп холодной водой и мелко порубите вместе с чесноком.

7. В сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного масла и обжарьте курицу до полуготовности.

8. Отправляем туда натертую морковь с луком и обжариваем, периодически помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

9. Затем добавить черный перец, сладкий перец, карри по вкусу и хорошо перемешать.

10. Теперь добавьте картофель, перемешайте и готовьте на медленном огне под крышкой, пока картофель не будет готов наполовину.

11. Добавьте кабачки и тушите еще несколько минут.

12. Наконец добавьте цветную капусту и замороженные бобы. Смешиваем.

13. Теперь отправьте в кастрюлю томатно-сметанный соус, хорошо перемешайте и варите на медленном огне около 10 минут.

14. Когда все овощи полностью приготовятся, добавить измельченный чеснок с укропом, перемешать и снять с огня. Накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо на несколько минут для ароматизации.

15. Готовое куриное филе с овощами и соусом разложить по тарелкам и подавать со свежими овощами. Приятного аппетита!

Калорийность продуктов возможных в составе блюда

В этом блоке речь пойдет о классическом рецепте. Конечно, всем известно, что сметана — калорийный ингредиент. В результате блюдо также будет калорийным. Итак, в сметане курицы в мультиварке содержится 205 ккал на 100 грамм. Это превышает норму примерно на 17-20%. Поэтому не рекомендуем употреблять его в пищу людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом и другими органами.

Курочка в сметано-чесночном соусе в мультиварке

В принципе, этот рецепт очень похож на предыдущий по составу и способу приготовления. Но вкус совсем другой. Такой эффект достигается только тем, что в соус добавлено несколько зубчиков чеснока. Но мы решили еще немного разнообразить этот рецепт и добавили воды. Получилось очень вкусно и сытно, надеемся, рецепт вам тоже понравился.

Ингредиенты

• 1000 г курицы, желательно филе;
• 250 г сметаны;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 200-250 мл воды;
• лавровый лист, соль, специи.

Описание приготовления

1. Птицу вымыть, обсушить, нарезать порциями.
2. Выложите мясо на дно емкости мультиварки.
3. Добавьте к мясу сметану.
4. Измельчите зубчики чеснока и добавьте в сметану.
5. В комплекте с лавровым листом, специями, солью по вкусу.
6. Добавьте стакан кипяченой воды.
7. Хорошо перемешайте все ингредиенты, убедитесь, что курица покрыта сметаной, а чеснок распределен равномерно.
8. Закройте мультиварку крышкой.
9. Выбрать программу «Молочная каша» (если нет, то «Тушить»), определить 40 минут.
10. По окончании программы оставьте пищу на 5 минут с открытой крышкой.
11. Можете попробовать, приятного аппетита!

Куриная грудка в сливочном соусе в мультиварке

Мягкая куриная грудка в сливочном соусе, приготовленная в мультиварке, остается нежной, начинка делает мясо пикантным, а овощи добавляют блюду свежести. Жирность блюда зависит от сливок. Греческий йогурт разрешен при диетическом питании.

Ингредиенты:

• 2 груди;
• фонарь;
• 250 г питьевой воды;
• 3 столовые ложки масла для жарки;
• 1 морковь;
• 2 столовые ложки л. Порошок;
• 1 ч.л набора куриных приправ;
• 1 чайная ложка мелко нарезанной соли;
• 100 мл сливок по 20.

Способ приготовления:

1. Филе без кожи нарезать кубиками.
2. Натереть морковь со средними ячейками и мелко порезать луковицу.
3. Муку растворить в воде и перемешать, чтобы не осталось комков.
4. В мультиварке обжарить куриное филе на масле 10 минут при открытой крышке, установив программу «Варка».
5. Добавьте морковную стружку, лук и приправы. Блюдо немного посолить.
6. Продолжайте готовить без крышки еще 12 минут.
7. Муку залить водой и сливками, перемешать, чтобы соус равномерно пропитал мясо.
8. Закройте кофемашину крышкой и тушите блюдо 15 минут.

Подавать куриное мясо с подливой, на гарнир лучше всего картофельное пюре или макароны.

Классический рецепт

Продукты:

• три маленькие куриные грудки;
• лук;
• морковь;
• две столовые ложки подсолнечного масла;
• полстакана сметаны;
• перец;
• чеснок;
• лавровый лист;
• приправа для курицы;
• соль.

Этапы приготовления:

• Каждую грудку разрежьте на две части.
• Морковь натереть на терке, лук нашинковать полукольцами.
• Натереть кусочки грудинки солью и приправой для курицы.
• В чашу мультиварки налить растительное масло и выложить в нее курицу.
• На мясо ровным слоем выложить лук и морковь.
• Установите режим «Мультиповар» на 30 минут. Через 15 минут после начала варки положить сметану, еще через 10 минут — чеснок, лавровый лист и перец. Перемешать, накрыть крышкой и готовить до конца программы.
• После звукового сигнала не открывайте сразу мультиварку, дайте мясу побродить минут десять.

Вынуть из мультиварки куриную грудку со сметаной и подавать с гарниром: рис, картофель, гречка. Мясо должно быть нежным и сочным. Во время варки образуется вкусный сметанный соус, который необходимо добавлять в блюдо при подаче.

Филе в сметано-томатном маринаде

Что потребуется

• Куриное филе (чуть меньше полкилограмма).
• Две столовые ложки томатного соуса.
• Небольшая пачка сметаны.
• Полстакана воды.
• Сто пятьдесят граммов твердого сыра.
• Щепотка молотого перца.
• Приправы.
• Посолить с перцем.

Технология приготовления

Шаг 1

Мясо нужно вымыть, нарезать порциями и поместить в мультиварку. Затем приготовим соус. Для этого в сметану добавляем томатный соус, соль, перец, перец и специи. Все это хорошо перемешать.

Залить маринадом кусочки филе и закрыть крышкой. Оставить блюдо настояться на полчаса.

Советы к рецепту

Вообще, во всех рецептах курицы со сметаной в мультиварке, кроме последнего, можно использовать любую часть птицы — это могут быть ножки, бедра, крылышки и так далее. Правда, некоторые части курицы нужно обрабатывать дольше. Поэтому при необходимости увеличьте время приготовления блюда в мультиварке.

В качестве гарнира можно использовать рис, макароны, горох или даже ячмень. Правда, детям не особо нравятся два последних гарнира. Поэтому рекомендуется употреблять макароны и рис. Можно попробовать приготовить блюдо из картофеля или даже грибов. Но любителей таких сочетаний даже среди взрослых намного меньше.

На пару

Можно приготовить сметанные куриные грудки в фольге в мультиварке.

Продукты:

• куриная грудка;
• перец молотый (щепотка);
• карри;
• соль;
• 80 мл сметаны.

Этапы приготовления:

• Слегка промойте куриное филе водой и обсушите промокательной бумагой.
• В небольшую емкость вылить сметану, всыпать в нее соль, карри, перец и перемешать до однородной массы.
• Кусочки грудинки смазать сметанным соусом и оставить в емкости под крышкой на полчаса.
• По истечении времени маринования раскатайте полиэтиленовую пленку, положите сверху курицу и заверните. Сделайте в пленке небольшое отверстие, чтобы пар выходил.
• В чашу мультиварки налейте воду, установите емкость для запаривания, вставьте грудку, обернутую фольгой, закройте мультиварку крышкой.
• Установите режим «Steam» на 45 минут.
• После звукового сигнала откройте мультиварку, выньте курицу, откройте фольгу и подавайте с овощами или картофелем.

Мясо с картошкой

Что потребуется

• Три куриные грудки.
• Килограмм картофеля.
• Полтора стакана сметаны.
• Небольшая головка чеснока.
• Ложка растительного масла.
• Специи.
• Соль.

Технология приготовления

Шаг 1

Куриную грудку необходимо хорошо промыть. Так избавляемся от костей и кожи. Картофель очистить и нарезать не очень крупно, но и не очень мелко. Смешайте сметану с измельченным чесноком и приправой. Оставьте душистый перец в покое.

Шаг 2

Смазываем таз растительным маслом. Теперь распределите соус на ку�