Плов в мультиварке: как правильно приготовить

Готовим плов в мультиварке

Чтобы вместо вкусного восточного блюда не получить пюре из риса, мяса и моркови, важно придерживаться рецепта, самое вкусное, необычное и интересное будет приведено ниже.

Готовка в мультиварке ничем не отличается от приготовления в казане, но намного проще и экономит время. Конечно, вам не избежать нарезания моркови по всем канонам и соблюдения простейших правил закладки риса.

Не доверяйте статьям и сайтам, публикующим километровые руководства по выбору риса. Подойдет любой рис, употребление длиннозерного риса — стереотип, от которого можно уйти. Просто рис не должен ломаться, чтобы при перемешивании он не превратился в кашу. При выборе обратите внимание, что в упаковке нет рисовой пудры и битых зерен.

Единственное, что пропаренный рис увеличивается в размерах и добавляет пикантности плову.

Традиционно на Востоке длиннозерный рис вообще не используется, но используется более распространенный круглозерный рис.

Мнения поваров разнятся, есть те, кто использует пропаренный рис, те, кто использует длиннозернистые зерна, чтобы блюдо оставалось рассыпчатым.

Нарезка овощей для плова — это целая наука, основные правила которой мы вам расскажем:

1. Лук нашинковать по вкусу.
2. А с морковью канонов нужно придерживаться, только соломкой (длинными тонкими палочками).

Некоторые повара режут у моркови ствол, считая, что это портит вкус. Вы знаете, эксперимент показывает, что этот рецепт меняет вкус блюда, делая его вкуснее.

Мы отказываемся от терки, ни на большой, ни на маленькой: терка — это табу! Тертая морковь слишком быстро выделяет сок, кислая и способствует превращению плова в ту же рисовую кашу с мясом и овощами.

Теперь о специях, это дело вкуса, но есть приправы, без которых блюдо перестает быть пловом:

• семена тмина, то есть черного тмина,
• сушеный барбарис,
• шафран (можно заменить на более дешевый аналог, куркуму),
• молотый перец,
• чеснок.

Добавить сушеные или свежие помидоры, острый перец по вкусу. Учтите, что перец нельзя ни резать, ни измельчать, добавляйте стручок целиком. Если вы любите огнедышащую посуду или хотите почувствовать себя драконом, можете ее нарезать.

В процессе приготовления овощей нет, их добавляют в готовое блюдо, перед подачей на стол, да и то не всегда.

Любители пикантной кухни добавляют мускатный орех и кориандр, вкусно, но далеко не всем. Если вы никогда активно не употребляли специи, не стоит начинать так резко.

Мы готовим зирвак на кипящем масле, но порядок расположения ингредиентов другой, но есть одно правило, которое нельзя не заметить.

Каждая порция добавляется только тогда, когда масло снова закипает и становится прозрачным.

Вы выложили нарезанный лук, ждете, масло должно стать прозрачным и теперь можно добавлять нарезанную морковь. Дожидаемся закипания и снова прозрачности, добавляем мясо и так далее, узор не меняется.

Если мясо поседеет, а масло станет прозрачным, мясо жарят. Если порядок товаров отличается, мы придерживаемся того же правила, у нас нет всех товаров одновременно.

Когда все, кроме риса, будет готово, продолжайте.

Выровняйте «субстрат» из мяса и овощей и положите сверху ровным слоем чистый рис. Добавьте кипяток по краю блюда, делать это нужно медленно, иначе вода смешает ингредиенты и испортит блюдо. Теперь в центр кладем чеснок и перец, накрываем крышкой и ждем, поставив мультиварку на нужный режим.

Это были общие правила, которые следовало безупречно соблюдать, но вот несколько рецептов.

Пошаговый рецепт для агрегата фирмы Поларис

Ингредиенты для приготовления:

• полкило куриного мяса;
• морковь — 2 шт;
• 400 грамм риса;
• лук — большая кочан;
• соль — пара чайных ложек;
• вода — 4-5 мультистаканов;
• 2 лаврушки;
• растительное масло;
• начинки на ваше усмотрение.

На приготовление уйдет 1,5 часа, калорийность 220 ккал.

Детальная подготовка:

1. Мясо промываем в холодной воде, очищаем и нарезаем небольшими кусочками;
2. Лук очистить и нарезать кубиками;
3. Морковь промываем, очищаем от кожуры и удаляем загрязнения;
4. Морковь натрите крупной теркой или нарежьте соломкой;
5. В емкость мультиварки нужно налить немного растительного масла и установить режим «жарка»;
6. Как только масло нагреется, вливаем в него лук;
7. Через 2-3 минуты добавить к луку морковь, хорошо перемешать и обжарить до полуготовности;
8. Далее раскладываем куски мяса, всыпаем, приправляем приправами;
9. Все перемешать и варить 15 минут, можно добавить немного воды;
10. Рис необходимо тщательно промыть в 3-4 водах. Вода должна быть прозрачной;
11. Затем выкладываем рис с овощами и мясом;
12. Добавьте еще немного соли и лаврушки;
13. Сверху доливаем воду, она должна покрывать составляющие 2 пальца;
14. Выбираем режим «Плов» и даем вариться 30 минут;
15. После этого все перемешать и выложить на большую плоскую тарелку;
16. Подавать горячим.

Сколько готовится плов в мультиварке

При выборе программы «Плов» можно использовать время по умолчанию (60 минут). Однако время приготовления в значительной степени зависит от мощности прибора, вида мяса и крупы. При использовании пропаренного риса время можно установить по умолчанию, для мягких сортов можно уменьшить на 10-15 минут.

Чем выше мощность мультиварки, тем быстрее будет приготовление блюд, в том числе и плова. Однако при необходимости вы можете установить время самостоятельно. Поскольку основной принцип работы устройства — поддержание давления и температуры, еда в нем практически не пригорает. Благодаря особой технологии, используемой в мультиварке, вы можете готовить в ней пищу без добавления масла, жира и пара. Таким образом, можно приготовить вкусный диетический плов.

Поскольку чаша, в которой готовится еда, нагревается равномерно, а температура внутри прибора варьируется от 80 до 1000 градусов, время приготовления можно регулировать, меняя режимы. Однако он намного ниже, чем при использовании традиционных способов приготовления на электрической или газовой плите. В среднем плов готовится от 40 до 60 минут, в зависимости от выбранного рецепта и метода.

Фруктовый плов «Оранжевое чудо»

Категория: Приготовление в мультиварке Зерновые и бобовые блюда в мультиварке

Вкусный, легкий и диетический фруктовый плов. Рецепт адаптирован для мультиварки, но можно приготовить и в казане. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты

Состав: Рис Вода Инжир Сушеные абрикосы Сливы Изюм Морковь Соль Растительное масло Куркума

Постный плов с грибами в мультиварке

 

 

 

 

 

 

Базовые продукты:

• шампиньоны — 300 гр;
• две морковки;
• две луковицы;
• рис — 500 гр;
• вода — 0,7 л;
• кориандр — 5 гр;
• перец — 5 гр;
• зира — 5 г;
• масло растительное — 60 мл;
• три зубчика чеснока;
• солить по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Грибы разморозить и нарезать кружочками.
2. Лук нарезать полукольцами, а морковь — тонкой соломкой.
3. Смешайте специи в миске и измельчите их до порошка.
4. Положите вышеперечисленные ингредиенты в мультиварку и полейте маслом.
5. Сверху выложить уже промытый рис.
6. Разровняйте верхний слой и положите очищенные зубчики чеснока в рис.
7. Залейте все водой.
8. В меню мультиварки нажмите на кнопку «Плов». Время — 60 минут.
9. По окончании варки необходимо перемешать рисовую и овощную массу.

Самый правильный плов в мультиварке: рецепт с фото пошагово

Итак, чтобы приготовить вкусный и рассыпчатый плов, нам потребуется:

• пропаренный длиннозерный рис — 500 гр.,
• мясо — 500 г.,
• морковь — 300 гр.,
• вода — 1 л.,
• луковица крупная — 1 шт.,
• чеснок — 1 головка,
• приправа для плова,
• соль и перец.

Способ приготовления:

Шаг 1

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2

Морковь нарезать широкими полосками.

Шаг 3

Лук мелко нарезать.

Шаг 4

Включаем мультиварку в режим «подрумянивания». Влейте масло, чтобы скрыть дно.

Шаг 5

Когда мультиварка нагреется, всыпать мясо и обжарить до румяной корочки.

ШАГ 6

Отправляем морковь к мясу.

Шаг 7

Добавьте лук и тушите 5 минут.

Шаг 8

Добавьте 1 литр горячей воды. Вам нужно взять вдвое больше воды, чем риса. Влейте половину пакетика заправки для плова. Добавьте 2 чайные ложки соли и перца по вкусу. Все тщательно перемешать, попробовать. Если все хорошо, переходите к следующему шагу.

Шаг 9

Несколько раз промываем рис, пока вода не станет прозрачной.

Шаг 10

Влейте рис и равномерно распределите его.

Шаг 11

Положите зубчики чеснока в рис и закройте мультиварку.

Шаг 12

Включаем мультиварку в режим «мясо» или «плов», если он есть.

Шаг 13

Проходит время и наш плов готов. Тщательно перемешайте снизу вверх.

Весь наш вкусный рассыпчатый плов готов. Получилось красиво, вкусно, а главное — быстро, благодаря мультиварке. Надеемся, этот рецепт с фото и видео был вам полезен.

Приятного аппетита!

Правильный плов в мультиварке — видео рецепт

Плов с шампиньонами в мультиварке

Заменить сливочное масло на растительное, и тогда плов получится постным.

Вам понадобится: 300 г риса, 200 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, 60 г сливочного масла, петрушка, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, соль, 600 мл воды.

Приготовление: Грибы, лук и петрушку измельчить, морковь натереть на терке. Включите режим «Жарка», растопите масло и обжарьте лук и морковь. Добавить специи, грибы и варить 10 минут. Добавьте промытый рис, соль, теплую воду и активируйте плов на 40 минут. Готовое блюдо подавать с петрушкой.

Плов с курицей в мультиварке

Нам нужно:

• Грудь без костей и кожи.
• Фунт риса.
• Крупный лук.
• 3 средних моркови.
• Головка чеснока среднего размера.
• 100 мл подсолнечного масла.
• Литр горячей воды.
• Специи и соль.
• Маленький помидор.

В мультиварке выбираем нужный режим и заливаем таз маслом. Вы должны подождать, пока он нагреется, и, согласно правилам, описанным выше, по очереди добавить и приготовить овощи и мясо в миске. Среднее время приготовления мяса 4-6 минут.

Готовые ингредиенты выложить ровным слоем и всыпать рис, который предварительно нужно несколько раз промыть. Теперь вам следует осторожно добавить воду, чтобы не перемешать ингредиенты заранее. У вас должна получиться идеально ровная рисовая поверхность, в центр которой нужно поместить очищенный чеснок.

Теперь нужно выбрать правильный режим, если в мультиварке нет режима «плов», можно выбрать «гречка или крупа».

это все! У вас есть полчаса, чтобы заняться своими делами или расслабиться, и когда вы услышите звуковой сигнал о том, что блюдо готово, выключите мультиварку.

Внимание, сразу не открывать, настаивается блюдо около получаса.

Пошаговый видео рецепт плова с курицей

Какой рис нужен для плова в мультиварке

Выбор рисовой крупы — самый важный и ответственный этап. Так как в мультиварке под давлением и при высокой температуре крупа быстро разваривается, то наиболее подходящим сортом будет девзира (красная или розовая) или длиннозернистая пропаренная.

Идеальный бюджетный вариант — длиннозерный краснодарский рис. При желании можно использовать круглые зерна.

Очень важно соблюдать рекомендации по закладке риса, только так плов в мультиварке получится вкусным и рассыпчатым. Промойте рис несколько раз холодной водой, чтобы избавиться от излишков крахмала, и обязательно просушите его перед тем, как засыпать. Если рис промыть недостаточно или после ополаскивания останется лишняя жидкость, он может стать липким, и плов превратится в кашу.

Плов с нутом в мультиварке

Как известно, на приготовление плова уходит много свободного времени. А нут готовится еще дольше. Мага: Мультиварка помогает нам решить обе эти проблемы и быстро и без особых усилий приготовить вкусный сытный плов. Плов с бараниной и нутом понравится всем членам вашей семьи.
Для приготовления плова из нута вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Филе баранины — 500 грамм.
2. Репчатый лук — 3 головки среднего размера.
3. Морковь — 2 шт.
4. Рис — 250 — 300 грамм.
5. Нут — 100 грамм.
6. Чеснок — 1 головка.
7. Растительное масло — 30 мл.
8. Соль, черный перец, куркума, кориандр, тмин по вкусу.
Как приготовить плов с нутом в мультиварке:
1. Нут хорошо промойте, переложите в миску, залейте холодной водой и оставьте на пару часов. Перед приготовлением нут, как и обычный горох или фасоль, необходимо замочить. Так он приготовится намного быстрее.
2. Очистите лук, промойте его и нарежьте небольшими кусочками. Очистите морковь, хорошо промойте и нарежьте кольцами или тонкой соломкой. Промыть головку чеснока. Филе баранины предварительно разморозьте, но лучше, конечно, использовать свежее или охлажденное мясо. Далее с баранины срезаем все пленки, удаляем лишний жир и прожилки, промываем мясо холодной водой, сушим и нарезаем небольшими кусочками.
3. В чашу мультиварки налить растительное масло, включить режим «Тушение». После того, как мультиварка хорошо прогреется, в кипящее масло положить нарезанный лук, обжарить до золотистой корочки. Затем отправляем в миску фарш из баранины, перемешиваем и обжариваем все вм�