Жаркое в мультиварке: тушеная говядина с картошкой

Чтобы приготовить жаркое в мультиварке, нужны:

• 700 гр бескостной говядины.
• картофель 1200 гр.
• 1 большая луковица.
• 3 зубчика чеснока.
• 1 большая морковь.
• 2 крупных помидора (или 3 средних.
• 1 столовая ложка приправы «Хмели сунели».
• 1/2 ч.л молотого черного перца.
• 2 лавровых листа.
• Солить по вкусу.
• 1 стакан горячей воды.
• Немного растительного масла.
• Зелень подавать.

Полезные советы

Несмотря на то, что мультиварка значительно упрощает хозяйке приготовление такого капризного мяса, как говядина, следует прислушаться к некоторым советам поваров.

1. В первую очередь нужно тщательно продумать выбор товара. Чтобы мясо не напоминало «резину», специалисты рекомендуют покупать кусочки от лопаток и живота. Можно обратить внимание на верхнюю часть бедер. Филе говядины станет королевой стола.
2. Перед приготовлением мясо взбивают, а затем маринуют несколько часов. Здесь можно не волноваться и просто натереть кусочки лимонным соком. Лимон для улучшения пикантного вкуса мяса. Также после такого маринада говядину легче забить.
3. Не добавляйте в блюдо слишком много соли. Лучше поставить солонку на стол.
4. Говядина «любит» специи. Особенно кориандр, лаврушка, куркума, черный перец, паприка горчица.
5. Чтобы блюдо из говядины и картофеля было более полезным, рекомендуется перед приготовлением замочить очищенные клубни в воде. Это высвободит излишки крахмала.
6. Следует учитывать, что морковь сладкая, поэтому не стоит брать для блюда крупный корнеплод.

Учитывая эти мелочи, приготовить в мультиварке говядину с картошкой не составит труда. Осталось только выбрать понравившийся рецепт. Приятного аппетита!

Жаркое с говядиной в мультиварке: рецепт и фото

Никто не будет спорить, что ростбиф — отличный вариант для семейного ужина, ведь он получается очень вкусным, сытным и ароматным, и сегодня предлагаю сделать его в мультиварке.

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой в горшочке?

Вкусный ужин из простого выбора продуктов. Чтобы говядина получилась нежной, будем тушить блюдо в горшочках. Вашей семье понравится этот ужин.

Время приготовления: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Говядина — 300-350 гр.
• Картофель — 3 шт
• Болгарский перец — 2 шт
• Репчатый лук — 2 шт
• Чеснок — 3 зубца.
• Томатное пюре — 80 мл.
• Сметана — 200 мл.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Солить по вкусу.
• Укроп по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо помыть, обсушить промокательной бумагой и нарезать кубиками. Переложить мясо в миску, посыпать солью, перцем и перемешать.

2. Выложите мясо на дно кастрюль.

3. Мелко нарезать лук и выложить его поверх мяса.

4. Перец. Чтобы удалить семена и перегородки, нарежьте мякоть соломкой. Выложите перец следующим слоем. Также добавьте измельченный чеснок.

5. Картофель нарезать кубиками и разложить поверх перца.

6. Смешайте сметану, томатную пасту и соль. Разлейте смесь по банкам.

7. Закройте кастрюли крышками и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

8. Подавайте жаркое прямо в кастрюлях.

Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты в мультиварке

Картофель в мультиварке с говядиной — это блюда средней сложности, не требующие особых кулинарных навыков для приготовления. Многие предпочитают придерживаться классического рецепта с минимальным набором ингредиентов. Другие же любят разнообразить жаркое, добавив в него сливы, помидоры, грибы и различные овощи.

Классическое жаркое из говядины с картошкой

Классический рецепт требует не менее 1,5 часов приготовления.

Картофель с говядиной в мультиварке. Классический рецепт приготовления.

Для этого вам понадобятся:

1. Разогрейте чашу мультиварки, приготовьте для жарки овощей 50 г сливочного масла. Его необходимо растопить в режиме «Выпечка» 2 минуты или использовать предварительно растопленный.
2. Установите режим «Жарка». Взять 1 луковицу, очистить, нарезать кубиками, вылить в миску с топленым маслом, настоять 2 минуты.
3. Взять 1 морковь, очистить, нарезать кубиками, добавить к луку, вместе обжарить 2-3 минуты.
4. 1 кг мяса нарезать некрупными кубиками, добавить к овощам, оставить жариться 5-7 минут, несколько раз помешивая, чтобы появилась корочка (сначала мясо вымыть, обморок, желательно замариновать по вкусу).
5. Взять 1 перец, очистить от кожуры, нарезать дольками, нарезать несколько зубчиков чеснока. К другим овощам и мясу добавить перец и чеснок, перемешать. Оставьте на пару минут до коричневого цвета.
6. Картофель (1-2 кг) нарезать кубиками, отправить в миску. Добавьте 2 столовые ложки томатного пюре, соль, перец, свежие или сушеные ароматные травы.
7. Перейти в режим «Тушение» на 1 час.

Не рекомендуется открывать крышку во время выключения. Из-за длительного времени приготовления картофеля может потребоваться увеличить время приготовления на 10-20 минут.

С черносливом

Утонченный вкус слив с характерной кислинкой позволяет использовать их на кухне мясных блюд. Этот сухофрукт также хорошо сочетается с говядиной, поэтому его можно добавлять в жаркое. Это делается на этапе добавления овощей в чашу мультиварки. Выбирайте сливы, которые будут пухлыми и чистыми.

Для рецепта из 1 кг мяса и 1-2 кг картофеля нужно взять 200-250 г чернослива. После того, как мясо прожарилось с овощами, добавляем сливы, перемешиваем, затем всыпаем картофель и переводим мультиварку в режим «Тушение». Важно не жарить сливы долго, а сразу же закипеть вместе с остальными ингредиентами.

С томатами

Картофель в мультиварке с говядиной, приготовленный по классическому рецепту, требует добавления томатной пасты. В томатный сезон многие решают употреблять их, заменяя макароны свежими овощами.

Есть несколько способов его использования:

• Очистите и мелко нарежьте или взбейте в блендере. Для этого помидоры помещают в кипящую воду на 1 минуту, затем экстрагируют и сразу же перекладывают в емкость с холодной водой. Затем без проблем снимается кожица, а помидоры нарезаются кубиками или протираются в блендере.
• Помидоры с кожурой нарезать дольками. В этом случае мясо и другие овощи, картофель, перец режутся примерно до одного размера.

Добавьте помидоры вместе с картофелем, прежде чем переключить режим «Жарка» на «Тушение».

С морковью и луком

Морковь и лук — ингредиенты классического рецепта. Некоторые люди любят добавлять больше, чем предлагает классическое блюдо, особенно морковь. Его яркий цвет преображает готовое жаркое, поэтому его может быть много.

Нарезать морковь можно не только кубиками, но и кольцами, полукольцами, соломкой. Не рекомендуется натирать, чтобы не превратилась в кашу.

С баклажанами

Картофель из баклажанов — распространенное среди вегетарианцев блюдо, в котором они заменяют мясо. Эти два компонента продукта можно комбинировать для обогащения вкуса блюда. Ростбиф и баклажаны тоже можно приготовить в мультиварке. На 1 кг мяса и 1-2 кг картофеля нужно взять 2-3 баклажана.

Их разрезают вдоль, разделяя на 4 части, затем разрезают на кусочки толщиной около 1 см, сначала готовят этот ингредиент, разрезают, добавляют соль и отставляют минимум на 15-20 минут, чтобы не осталось горечи. В чашу мультиварки вместе с перцем добавляют промытые баклажаны.

С кабачками

Кабачки имеют более мягкую плотность, чем баклажаны, поэтому важно правильно их подготовить и добавить в жаркое, чтобы они не превратились в кашу. На 1 кг мяса и 1-2 кг картофеля необходимо взять 1 кг кабачков (после обработки их вес уменьшится). Кабачки очищают от кожуры и нарезают семена внутри. Для этого их разрезают и ложкой или ножом удаляют центр.

Затем кабачки нарезают кубиками или дольками так, чтобы их ширина составляла 1-1,5 см. Выложите их в чашу мультиварки перед картофелем. Некоторые люди используют кабачки вместо картофеля, особенно те, кто придерживается низкокалорийной диеты. В этом случае на 1 кг мяса нужно взять 2 кг кабачков. Полученное блюдо нельзя назвать жареным, но оно отлично подходит для тех, кто не может есть картошку.

С болгарским перцем

Классический рецепт предполагает добавление небольшого количества перца вместе с другими овощами. Те, кто любит этот овощ, добавляют еще. На 1 кг мяса можно взять до 1 кг перца. Вы можете просто очистить его и нарезать ломтиками или полосками или мариновать.

Для этого потребуются:

• возьмите 1 кг перца, очистите его, разрежьте продольно на 4-6 частей;
• смешать 8 столовых ложек яблочного уксуса, немного мелко нарезанного чеснока, соль, сахар по вкусу;
• полученную смесь влить в перец и оставить на пару часов.

Позже вы можете добавить его в чашу мультиварки вместе с картофелем, прежде чем выбрать режим «Тушение».

С грибами

Можно использовать как свежие, так и сушеные грибы. Чаще всего в жаркое добавляют грибы, для этого их предварительно нужно вымыть, обсушить, нарезать пластинами или крупнее (1 гриб на 4-6 частей). Вы также можете использовать сушеные белые грибы для восхитительного аромата.

При использовании сушеных грибов залейте их кипятком на 15-20 минут. После того, как они станут мягкими, добавьте их в миску. Это нужно делать, как и в случае со свежими грибами, вместе с перцем и другими овощами.

Бефстроганов с обжаренным картофелем

Один из вариантов ростбифа — бефстроганов с жареным картофелем.

Для приготовления вам понадобятся:

1. Взять 1 кг говядины, промыть, снять пленки. Нарезать соломкой толщиной около 1 см, длиной до 4-5 см, мясо желательно сначала взбить, а потом разрезать (по волокнам).
2. Обваляйте куски мяса в небольшом количестве муки или кукурузного крахмала.
3. В мультиварке растопить 50 г сливочного масла (можно заменить оливковым маслом), включить режим «Жарка» и залить 1 нарезанную тонкими полукольцами луковицу. Оставьте на 5 минут.
4. Выложите мясо, перемешайте, дайте поджариться 5-7 минут, несколько раз помешивая.
5. На этом этапе вам нужно приготовить соус. Для этого смешайте 200 г сметаны, соль, перец, по желанию специи. Если сметана густая, добавьте немного воды.
6. Вылейте соус в чашу мультиварки, выберите режим «Тушение» на 1 час. За это время мука или крахмал могут вызвать застывание блюда, поэтому вам нужно регулярно проверять его и при необходимости добавлять воду.

Картофель можно жарить на сковороде или в мультиварке в режиме «Жарка». Выложите небольшое количество картофеля на тарелку, посыпьте бефстроганов зеленью.

Жаркое крупными кусками

Чтобы более отчетливо ощутить вкус ингредиентов, входящих в состав, можно мясо и картофель нарезать крупными кусками. Время приготовления в этих случаях увеличивается. Жарить мясо с овощами необходимо не менее 20 минут, режим «Тушение» также увеличивается с 1 часа до 1 часа 15-20 минут.

Если в жаркое добавить грибы, кабачки, баклажаны, размер их ломтика также увеличивается. Важно, чтобы все составляющие блюда были пропорциональны друг другу. Только лук и морковь нельзя нарезать слишком крупно.

Тушеный картофель с говядиной, копченой курицей, грибами

Один из вариантов жаркого — блюдо с добавлением копченостей. Многие любят использовать копченую курицу, ребрышки и другие виды копченостей. Некоторые добавляют в готовое блюдо сосиски (за 5-10 минут до выключения мультиварки). В этих случаях количество говядины сокращается, на 2 кг картофеля достаточно 500 г сырого мяса.

Жаркое готовится по классическому рецепту, в ароматизатор добавлены грибы с овощами. Копчености добавляются вместе с картофелем после обжаривания сырого мяса. Если используются копченые ребрышки, части курицы с костями, их предварительно нужно удалить, добавив в мультиварку только мясо.

Как приготовить с сыром?

Сыр — прекрасное дополнение к горячим блюдам. Тает, придавая приятный аромат и вкус. Его следует добавлять после того, как жаркое закончится. На тарелку выкладывается порция блюда, сверху сыр.

Чтобы он хорошо растаял, необходимо:

• выбрать подходящие сорта: моцарелла, чеддер, грюйер;
• после того, как сыр вынут из холодильника, он должен постоять 10-15 минут, чтобы он достиг комнатной температуры;
• натереть его прямо на тарелке или быстро натереть в контейнере, а затем добавить ко всем порциям сразу.

Рецепт говядины с подливой и картофелем

Если отдельно приготовить картофель, а говядину с овощами приготовить в соусе, получится упрощенный вариант жаркого. По сути, компоненты остаются прежними, а вот картошка отвариваться не получится.

Для этого вам понадобятся:

1. Растопить 50 г сливочного масла, добавить нарезанную кусочками говядину, установить режим «Жарка».
2. Поочередно добавить нарезанный лук, морковь, обжарить 10 минут.
3. Приготовить соус: взять по 2 столовые ложки томатной пасты и сметаны, стакан воды, соль, перец, приправы.
4. Полить мясо соусом, тушить 1 час.
5. Картофель приготовить отдельно: отварить или потушить в мультиварке или на плите.

Как приготовить со шкварками?

Такой вариант жаркого подойдет тем, кто предпочитает более жирную пищу. Блюдо получается калорийным, питательным, отлично подходит для мужского похода.

Отличие от классического р�