Говядина с черносливом: рецепт для мультиварки

Говядина с черносливом в мультиварке – общие принципы приготовления

В мультиварке можно приготовить любую говядину. Но сочное и нежное блюдо получится только из мяса молодого животного. Заготовку промывают, ее необходимо просушить, разрезать. Затем его либо сразу добавляют к остальным ингредиентам, либо сначала обжаривают.

Перед употреблением сливы моют, иногда замачивают. Продукт не требует другой обработки. Его добавляют в блюдо перед тушением.

С какими ингредиентами дружат основные продукты:

• овощи;

• сметана;

• грибы;

• арахис;

• прочие сухофрукты.

В блюда часто добавляют сухое вино, придающее им удивительный аромат. Для тушения добавить бульон или воду. Обычно при приготовлении блюд используется один-два режима: жарка или запекание, тушение. Точное время приготовления говядины зависит от многих факторов: качества мяса, характеристик мультиварки, дополнительных продуктов.

Ароматная говядина с овощами

Сложный:

• 0,5 кг говядины;
• 15 г сливы;
• крупная морковь;
• луковица большая;
• 1-2 помидора;
• 1 ст. Л. Томатной пасты;
• 1 мультистакан фильтрованной воды;
• 2 лавровых листа;
• соль;
• молотый черный перец;
• масло растительное рафинированное.

Подготовка:

Подготовить мясо: промыть и обязательно просушить. Мясо нарезать аккуратными средними кубиками. Внимание: при тушении больших кусков мясо может получиться сухим.

Ставим на приборе программу «Жарка» и готовим мясо на растительном масле до румяной корочки. Не закрывайте крышку и периодически помешивайте мясо. Для этого подойдет и режим «Выпечка».

Заодно подготовим овощи: очистим их от кожуры и ополоснем. Вы можете нарезать лук на свое усмотрение мелкими кубиками или тонкими полукольцами.

Морковь нарезать тонкими ломтиками.

Положите лук в мультиварку и обжарьте с мясом 5-7 минут, затем добавьте морковь. Обжаривайте все вместе еще 4-5 минут.

Маленький секрет: если вы хотите добавить специи в блюдо, добавьте измельченный сельдерей вместе с морковью по вкусу.

Помидоры промыть и обсушить. Лучше выбирать мясистые помидоры. Нарезать их небольшими ломтиками.

Готовим сливы уже известным нам способом.

Поместите помидоры, сливы и томатную пасту в миску и перемешайте.

Блюдо посолить, приправить перцем и выложить лавровый лист.

Добавьте указанное количество горячей воды и установите на приборе программу «Тушение» на полтора часа.

Для усиления аромата говядины с черносливом украсьте готовое блюдо измельченной зеленью.

В сметанном соусе

По этому рецепту мясной продукт получается особенно нежным. Состав: лук репчатый, полкило говяжьей мякоти, 160 г сметаны, 180 г сливы, соль, зелень. Молочный продукт выбирается с максимальной жирностью.

1. Кусочки мяса обжариваются до румяной корочки в посуде Smart Pot».
2. Вы можете добавить чернослив в целую или половину говядины.
3. Лук нарезается очень мелко и переливается в миску.
4. Осталось добавить сметану, соль, специи и немного воды (около 50 мл).
5. После смешивания всех ингредиентов тушить 120 минут.

По вкусу в готовое блюдо можно добавить молотый перец и измельченный чеснок.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Мы готовим все наши ингредиенты. Несколько слов о специях: я использовала перец, кориандр, розмарин и базилик. Можно использовать свои любимые травы и специи.

Шаг 2:

Мясо нарезать некрупными кубиками.

Шаг 3:

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 4:

Морковь — нарезанная кубиками.

Шаг 5:

Сливы хорошо вымыть и разрезать пополам.

Шаг 6:

Устанавливаем на мультиварке режим жарки. В миску наливаем растительное масло и постепенно кладем в него мясо, обжаривая его до появления золотистой корочки.

Шаг 7:

Вынимаем из посуды обжаренное мясо и отправляем на его место лук. Обжарить до мягкости.

Шаг 8:

Добавьте к луку морковь и продолжайте так же обжаривать еще 5-7 минут.

Шаг 9:

Возвращаем мясо в чашу мультиварки. Добавьте сметану, специи, лавровый лист, соль и черный молотый перец.

Шаг 10:

Залейте содержимое миски водой до уровня, который на один сантиметр покрывает мясо с овощами и специями. Все хорошо перемешать. Тушить при закрытой крышке 75-90 минут в режиме «Тушение».

Лучшие диеты для похудения!

Материал:

• 1 Говядина с черносливом в мультиварке — базовый рецепт
• 2 Как его готовят с белым вином?
• 3 В томатном соусе
• 4 С добавлением картофеля
• 5 С грибами
• 6 С грецкими орехами в мультиварке
• 7 В сметанном соусе
• 8 Тушеная говядина с черносливом в мультиварке

Мясо с добавлением сухофруктов приобретает совершенно новые вкусовые качества. Вы можете практически бесконечно экспериментировать с этими комбинациями. А упростить задачу повару позволит «умная сковорода». О том, как правильно приготовить говядину с черносливом в мультиварке, рассказывается далее.

Говядина с черносливом в мультиварке — базовый рецепт

Из приправ стоит использовать щепотку мускатного ореха и молотого черного перца. Остальные ингредиенты: 870 г говядины, 155 г чернослива (без косточек), 2 луковицы, соль, морковь, 5-6 зубчиков чеснока, 1 столовая ложка фильтрованной воды.

1. Мясо промывают и нарезают дольками. В программе приготовления он слегка подрумянивается на растительном масле.
2. Далее обжаривается говядина с мелко нарезанным луком и морковью.
3. Осталось посолить массу, залить водой, посыпать специями и варить в программе «Тушение» 60-65 минут.
4. Далее в емкость кладут измельченный чеснок и чернослив, нарезанные тонкой соломкой.
5. Его оставляют нагреваться еще минут 20-25.

Блюдо хорошо сочетается с любым легким гарниром.

Как приготовить с белым вином?

Для заливки говядины с сухофруктами выбирают как красное, так и белое вино. Но для этого рецепта придется выбирать последнее. Состав: полкило говяжьего филе, 80 г слив, 90 мл белого вина, 2 луковицы, 280 мл бульона, чеснок по вкусу, 2 больших ложки легкой муки, соль.

1. Филе нарезаем небольшими кусочками.
2. Несколько минут дольки обжаривают в масле на хорошо разогретой сковороде на сильном огне.
3. Мясо откладываем, а с оставшимся жиром нарезанный лук и чеснок готовим в мультиварке в подходящем режиме.
4. В емкость для жарки отправляют говядину, небольшие кусочки сливы, вино.
5. Когда алкогольный напиток испарится, можно добавлять муку.
6. После тщательного перемешивания ингредиенты заливают бульоном и солят.
7. В режиме тушения готовится 55-60 минут.

В томатном соусе

Томатный соус придаст блюду яркости и сочности. Состав: 360 г вырезки, 2 средние моркови, 90 г сливы без косточек, 2 крупные луковицы, 60-70 мл томатной пасты, пара зубчиков чеснока, специальная смесь приправ для говядины.

1. В режиме «Жарка» тонкие луковые кольца и полоски моркови имеют красный цвет.
2. Когда овощи достаточно прожарятся, к ним кладут нарезанное мясо. Вместе компоненты готовятся при частом помешивании четверть часа.
3. В емкость выливается вся слива.
4. Залить томатной пастой и стаканом теплой воды.
5. В программе тушения блюдо томится 60-65 минут.
6. Примерно за 10 минут до приготовления угощение солят, присыпают приправой и измельченным чесноком.

Мясо подается с большим количеством зелени.

С добавлением картофеля

Чтобы блюдо получилось полноценным, добавьте к мясу картофель с сухофруктами. Ингредиенты: 180 г чернослива, полкило говяжьего филе, 4-5 средних картофелин, каждая морковь и лук, соль, специи, 3 стакана фильтрованной воды в нескольких горшочках, щедрая ложка муки.

1. В классическом режиме запекания готовятся куски мяса.
2. Говядину, успевшую покрыться легкой корочкой, поливают кубиками лука, и еще через 3-4 минуты жарки морковные и сливовые палочки, картофель нарезают любым удобным способом.
3. В теплой воде смешивают муку, соль и специи. Полученную жидкость вливают в мясо с овощами.
4. Тушить 60-65 минут.

Если используется больше картофеля, необходимо увеличить количество воды. Иначе в емкости не будет подливки.

С грибами

Подойдут как лесные, так и тепличные грибы. Лучше брать грибы (240 г). Остальные ингредиенты: 90 г слив, полкилограмма мяса, крупная морковь, соль, лук, смесь перцев.

1. Кусочки мяса вместе с нарезанной морковью и луком обжариваются в соответствующей программе до румяной корочки.
2. К ингредиентам добавляются тонкие дольки грибов. Вместе компоненты готовятся еще 8-9 минут.
3. Сливу целиком кладем в «умную сковороду.
4. Компоненты заливаются небольшим количеством воды, солятся и перчиваются. Достаточно будет 1 стакана жидкости.
5. Блюдо тушится 65 минут.

Подавайте вкусно с картофельным пюре или просто с домашним хлебом.

С орехами в мультиварке

лучше выбирать орехи из орехов. Состав: 780 г филе говядины, полстакана чернослива и грецких орехов, 60 мл красного сухого вина, соль, ароматные травы.

1. Тонкие ломтики говядины слегка растирают и обжаривают на сковороде на сильном огне, как обычные отбивные.
2. В отдельной сухой посуде обжаривают грецкие орехи, измельченные острым ножом.
3. Подготовленное мясо, половину слив кладут в чашу мультиварки, наливают вино.
4. Когда жидкость в режиме варки полностью испарится из емкости, можно влить немного подсоленной воды и дать десерту полчаса закипеть.
5. Осталось засыпать орехи, добавить приправы и варить блюдо еще 8-9 минут в том же режиме.

Подается с тертым выдержанным сыром.

В сметанном соусе

По этому рецепту мясной продукт получается особенно нежным. Состав: лук репчатый, полкило говяжьей мякоти, 160 г сметаны, 180 г сливы, соль, зелень. Молочный продукт выбирается с максимальной жирностью.

1. Кусочки мяса обжариваются до румяной корочки в посуде Smart Pot».
2. Вы можете добавить чернослив в целую или половину говядины.
3. Лук нарезается очень мелко и переливается в миску.
4. Осталось добавить сметану, соль, специи и немного воды (около 50 мл).
5. После смешивания всех ингредиентов тушить 120 минут.

По вкусу в готовое блюдо можно добавить молотый перец и измельченный чеснок.

Тушеная говядина с черносливом в мультиварке

Помимо слив, приобретите для этого варианта курагу. Ингредиенты: по 90 г сухофруктов, 1 стакан универсального бульона, крупный лук, соль, килограмм филе говядины, щепотка мускатного ореха.

1. Кусочки мяса обжариваются до корочки на обычной сковороде на сильном огне. В нее надо налить много масла.
2. Лук подрумянивается на остатках жира в мультиварке. На готовый овощ выкладывается говядина.
3. Осталось добавить бульон, соль, мускатный орех и промытые сухофрукты. Вы можете оставить их целыми или нарезать небольшими кусочками.
4. Он будет томиться в программе «Тушение» 85-90 минут.

Говядина подается с тушеными сливами в мультиварке к горячему столу с зеленью.

Вариант 4: Говядина с черносливом в мультиварке (со сливками)

Рецепт говядины с черносливом обязательно понравится любителям нежных мясных блюд. Мы используем сливки со средней жирностью около 20%, но вы можете взять немного больше или меньше. Блюдо готовится в два этапа. Иногда при первом тушении вместо воды используют белое сухое вино; этот вариант тоже имеет право на существование.

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 800 г говядины;
• 250 г сливы;
• 180 мл сливок;
• 2 столовые ложки масла;
• 70 мл воды;
• соль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Лук нарезать кубиками. Масло налить в мультиварку, всыпать овощи, варить почти до прозрачности. Программы жарки или приготовления подходят.

Шаг 2:

Мясо промываем и нарезаем кубиками. Полить лук мясом. Пока вы помешиваете, дайте сокам закрыть. Как только он изменит цвет, залить горячей водой, добавить щепотку соли, закрыть мультиварку и тушить 1,5 часа.

Шаг 3:

Сливы промываем, разрезаем на четыре части. Засыпаем в мультиварке. Сливки подогреть, всыпать, перемешать, посолить, можно перец. Снова закройте мультиварку и тушите мясо в сливках еще 30-40 минут.

Со сметаной это блюдо тоже подойдет, но не будем брать кислый продукт. Нет необходимости что-либо разбавлять водой, после нагревания консистенция станет намного более жидкой.

Свинина с черносливом и грибами в мультиварке

Мясо с грибами давно стало классикой. Блюда, в которых сочетаются эти ингредиенты, получаются сочными и ароматными.

Итак, готовим следующие продукты:

• Филе свинины — 850 г.
• Шампиньоны — 350 г.
• Сливы — 100 г.
• Репчатый лук — 2,5 шт
• Морковь — 2 шт
• Сухое вино — 200 г.
• Подсолнечное масло — пара столовых ложек
• Орегано, перец, черный перец, соль.

Приступим к приготовлению:

• Мясо промыть и нарезать средними кусками.
• Грибы чистим, промываем. Если грибы маленькие, можно смело оставлять их целыми, тогда блюдо будет смотреться интереснее, если большие — разрежьте его пополам или на 4 части.
• Промыв сливы, залейте их кипятком и дайте им постоять пару минут, затем слейте воду.
• Очищаем и измельчаем овощи. Лук нарезать полукольцами, а морковь — кубиками.
• В чашу прибора налить масло и положить туда свинину. Запустим прибор в режиме «Жарка», подождем 15 минут.
• Теперь добавляем к мясу грибы и варим еще 7 минут.
• Далее вставляем все остальные продукты, которые еще не использовали, включая вино. Не забудьте на этом же этапе приправить блюдо всеми необходимыми специями и солью.
• Активируем режим «Вымирание» и ждем 1 час.

С добавлением картофеля

Чтобы блюдо получилось полноценным, добавьте к мясу картофель с сухофруктами. Ингредиенты: 180 г чернослива, полкило говяжьего филе, 4-5 средних картофелин, каждая морковь и лук, соль, специи, 3 стакана фильтрованной воды в нескольких горшочках, щедрая ложка муки.

1. В классическом режиме запекания готовятся куски мяса.
2. Говядину, успевшую покрыться легкой корочкой, поливают кубиками лука, и еще через 3-4 минуты жарки морковные и сливовые палочки, картофель нарезают любым удобным способом.
3. В теплой воде смешивают муку, соль и специи. Полученную жидкость вливают в мясо с овощами.
4. Тушить 60-65 минут.

Если используется больше картофеля, необходимо увеличить количество воды. Иначе в емкости не будет подливки.

Идеальный гуляш из говядины

Говядина — редкий гость на наших столах, хотя ее вкусовые качества и полезные свойства приятно удивляют. Просто говядину не готовят! Его варят, запекают, тушат, жарят и даже готовят на пару.

Сегодня приготовим гуляш из говядины с черносливом в мультиварке. Для улучшения вкусовых качеств можно добавлять овощи, различные соусы и, конечно же, сливы. Именно сухофрукты придают мясу неповторимый вкус и аромат.

На заметку! Для приготовления гуляша рекомендуется выбирать холодную телятину. Такое мясо сочнее и нежнее.

Состав:

• 1 кг филе говядины;
• 3 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла;
• 0,3 л фильтрованной воды;
• соль, смесь перцев;
• 300 г слив.

Приготовление:

1. Охлажденное филе говядины промываем проточной водой.
2. Просушите мясо бумажными полотенцами и нарежьте кубиками среднего размера.
3. Выложите сливы в миску и залейте их кипятком. Оставляем примерно на четверть часа на пропаривание.
4. На дно чаши мультиварки налить рафинированное подсолнечное масло, буквально добавить 2 столовые ложки отфильтрованной воды.
5. Активируем программу приготовления «Жарить». Кусочки говядины складываем в емкость мультиварки.
6. Хорошо перемешайте и приступайте к жарке.