Тушеная утка с картошкой: как приготовить в мультиварке

Традиционная утка по-пекински

В Китае повара используют для приготовления этого деликатеса различные специализированные инструменты, от крючков для подвешивания тушек до ножей для разделки. В нашем регионе этот процесс не превращается в отдельное искусство, но по вкусовым качествам конечный результат не уступает азиатским блюдам.

Чтобы приготовить утку по-пекински в мультиварке, вам потребуются следующие продукты:

• тушка утки — 2-2,5 кг;
• классический соевый соус — 60 мл;
• мед — 2 столовые ложки;
• соль — 1 ч;
• кунжутное масло (можно заменить растительным маслом) — 1 столовая ложка одна столовая ложка.

Пошаговая инструкция:

1. Утка промываем, разрезаем на кусочки и со всех сторон натираем солью. Оставляем пить в холодильнике на 24 часа.
2. Через сутки вынимаем мясо и несколько раз полностью окунаем в посыпку.
3. Покройте утку медом и дайте ей мариноваться час или два.
4. Смешайте соевый соус с маслом и приправьте им мясо. Это нужно делать примерно 3-4 раза через полчаса.
5. Кусочки выложить в миску, мясо полить пополам смесью соевого соуса и воды.
6. Устанавливаем режим «Тушение» на 2,5-3 часа (в зависимости от модели мультиварки).

Утка с квашеной капустой и черносливом

Утка по-пекински, приготовленная со сливами и квашеной капустой, гарантированно будет очень сочной и ароматной, а мясо тает во рту. Сливы придадут мясу пряный аромат, а сок, выделяемый квашеной капустой, сделает мясо мягким. Рецепт квашеной капусты считается одним из классических вариантов утки по-пекински.

Ингредиенты:

• Мясо утки (любая часть) — 1 кг;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Сливы — 75 г;
• Квашеная капуста — 300 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Изюм — 30 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Вода (желательно мясной бульон) — 1,5 литра;
• Лавровый лист, соль и черный перец.

Способ приготовления:

1. Изюм залить кипятком на 10 минут, то же самое проделать с черносливом; затем разрежьте сухофрукты на четвертинки.
2. Снимите жир с птицы и тушите в скороварке 10 минут, чтобы жир растворился. Затем выбросьте шкуры. Поскольку целая птица не всегда помещается в скороварку, мы рекомендуем разрезать ее на куски. Поместите их в мультиварку кожицей вниз и жарьте в программе «Жарение» по 7 минут с каждой стороны. Жира будет много, половину перелить в отдельную емкость.
3. Лук разрезать на четвертинки, морковь — полукольцами (как на фото), чеснок измельчить ножом. Добавьте овощи к мясу, увеличив программу жарения на 10 минут.
4. Добавить мясо и овощи со сливами с изюмом.
5. Слейте сок из квашеной капусты, промойте холодной водой.
6. Мясо смешать с капустой, залить водой или бульоном, посолить и приправить блюдо. Утка в мультиварке Редмонд очень привередлива в программах приготовления. 45 минут тушения, нужно продолжить час варки. Подойдите к скороварке и займитесь мясом и капустой.

Нежное мясо в кислом соусе с капустой и сливами заслуживает восхищения и хороших отзывов. И поверьте, они не будут льстить. Его можно подавать с рисом, гречкой или печеным картофелем.

Филе утки с гречкой

Комфортность использования мультиварки, помимо прочего, заключается в том, что можно одновременно приготовить и мясо, и гарнир, то есть создать полноценное второе блюдо. Филе утки с гречкой в ​​мультиварке — именно такое блюдо, сытное, вкусное, рассыпчатое, пропитанное ароматами всех продуктов, входящих в его состав.

Ингредиенты:

• утка (филе) — 700 гр.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• гречневая крупа — 400 гр.;
• овощи (сушеные) — 1 ч л.;
• вода — 900 мл;
• имбирь (молотый) — 1 ч л.;
• горчица (жидкая) — 1 ч л.;
• мед — 3 ч л.;
• коньяк — 30 мл;
• соль и перец для вкуса.

 

 

 

 

 

 

Филе утки промыть, обсушить, сделать несколько надрезов и замариновать мясо в течение 60 минут смесью коньяка, имбиря, горчицы и меда. В мультиварке поставить программу «Приготовление / жарка» на 40 минут, разогреть немного масла и обжарить в нем утиную грудку, положив кожу на первые 20 минут, затем перевернуть и добавить полукольца лука.

После завершения «Варка / Жарка» прибор переходит в режим «Тушение» на 30 минут, в утку всыпают тщательно промытую гречку, добавляют перец с зеленью и солью, заливают водой. После сигнала готовности блюдо можно готовить в режиме «Разогрев» еще 15 минут.

Утка в соевом соусе в мультиварке

Привет! Сегодня я хочу рассказать о том, как готовится утка в соевом соусе в мультиварке. Утка, приготовленная в соевом соусе, может быть подана не только на семейный ужин, но и на праздничный стол. Несмотря на то, что мясо готовилось в мультиварке, оно получается аппетитным и румяным.

Ингредиенты

• Утиные ножки — 2 шт.;
• Картофель — ½ кг;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт;
• Соль и перец;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Приправы — по желанию;
• Срезанный с тушки жир.

Как видите, мы не будем использовать тушку целиком. Во-первых, из целой утки получится много готовых блюд, а во-вторых, некоторые части просто невозможно тушить даже с овощами и картофелем.

Крылышки и спинка очень сухие, но отлично впишутся в рецепт вкусного бульона. Грудинку можно добавить в миску и тушить вместе с остальными ингредиентами, а можно отделить филе, от которого завернуть котлеты.

Если на утке есть перья, ощипывайте их. Тушку обжечь, удалить с перьев оставшуюся «коноплю». Хорошо вымыть птицу, обсушить чистым полотенцем. Теперь можно приступать к резке. Отделите крылья и бедра.

Оставшуюся тушку разрежьте по линии стыка ребер с каркасом. Разрежьте спину на несколько частей по позвоночнику и грудную клетку разделите на 2–3 части.

Утиный жир при разделке нарезаем — он нам понадобится. Утка в мультиварке готовится без добавления масла, на собственном жире.

Установите режим «Жарка» или «Выпечка», выложите жир в посуду. Когда ломтики подрумянятся и жир в миске растает (как на фото ниже), возьмите уменьшившиеся в размерах ломтики утки с помощью шумовки. Они нам больше не понадобятся, жир тушить уже дали.

Несмотря на всю свою полезность, утиный жир очень калорийен. Поэтому этот рецепт не лучший выбор для людей с проблемами печени или поджелудочной железы.

Лук нарезать полукольцами, морковь — тонкими дольками (лучше использовать для этого специальный аксессуар).

В рецепте нет строгого требования к форме нарезки, а скорее рекомендация — в этом случае готовое блюдо будет хорошо смотреться. Нарезанные овощи выложить в миску, обжарить несколько минут.

Теперь пора загрузить нашу утку, чтобы ножки слегка подрумянились. Лучше всего поступить так, как мы сделали на фото: удалить овощи лопаткой и положить ножки на получившийся свободный островок.

Обжаривайте бедра с овощами, переворачивая мясо каждые пять минут. Бедра должны быть чуть-чуть красными, как на фото ниже.

Картофель помыть, очистить от кожуры. Нарезать мелкими кубиками, добавить в миску. Что касается специй, то рецепт не требует использования какой-либо конкретной приправы.

Можно ограничиться классикой жанра — солью, перцем, лавровым листом. Если у вас есть опыт работы с начинками, вы можете применить свои знания.

Общие рекомендации таковы: «Хорошее на вкус» карри с блюдами из утки и тематическими приправами из серии «Для птицы”.

Осталось влить в посуду с мясом и картошкой два мультистакана воды, установить режим «Тушение». Дальнейшая подготовка не требует вашего личного участия.

Аналогичным образом можно приготовить дикую утку в мультиварке.

Единственный минус блюда с участием не купленной на рынке птицы, а пойманной на охоте птицы — ее придется потрошить и ощипать, что со временем затянет процесс приготовления.

Смотрите другой вариант этого блюда:

Оригинальный вкус с черносливом

Чрезвычайно удачное сочетание утки и сливы. Питательное мясо пропитано сладким соком сушеных фруктов, что делает блюдо очень вкусным и ароматным. Главное — правильно выбрать товары при покупке. Следовательно, сливы не должны иметь белых цветов и иметь приятный запах.

 

 

 

 

 

 

 

Этот рецепт требует следующих ингредиентов:

• мясо утки — 850 г;
• лук — репа;
• сливы — 80-100 г;
• масло растительное — 20 мл;
• щепотка молотого черного перца:
• щепотка соли;
• вода очищенная — 300 мл.

Приготовим утку в мультиварке

1. Тушку разделить на части, промыть водой. Следует учесть, что обрезать кожицу не обязательно, иначе мясо получится слишком сухим.
2. Выложите сливы в глубокую посуду и залейте теплой водой на 5 минут. Далее достаем плоды и сушим полотенцем или на дуршлаге.
3. Включите мультиварку в режиме «Жарка», влейте растительное масло и положите утку в миску. Жарить до образования корочки с двух сторон.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами и добавить к мясу.
5. Через пару минут туда же кладем сливы.
6. Обжарить все еще 5 минут и залить теплой водой.
7. Посолить, поперчить и переключить режим мультиварки на «Тушение», время приготовления — 1 час.
8. По истечении этого времени выберите функцию «Выпечка» и дайте мясу подняться еще 20 минут.

Рецепт вкусного плова

Плов из утки в мультиварке получается довольно изысканным, в отличие от плова из других видов мяса. Секрет привлекательности такого блюда в том, что вкус у этой птицы особенный и слегка сладковатый.

Один из главных критериев выбора этого продукта — возраст самой утки. У молоди более мягкая и нежная тушка, что значительно сократит время приготовления.

Для этого нам понадобятся:

• утиные ножки — 0,5 кг;
• морковь;
• фонарь;
• крупный рис — 0,5 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло растительное — 25 мл;
• вода — 1 литр;
• щепотка тмина;
• щепотка соли.

Пошаговая инструкция:

1. Бедра промыть под проточной водой.
2. В режиме «Выпечка» готовьте утку полтора часа, заливая ее достаточным количеством воды.
3. Влейте масло в чашу, выберите режим «Жарка» на 25 минут и запустите программу.
4. Распределяем мясо в мультиварке.
5. На этом этапе мы очищаем овощи и нарезаем их на самые мелкие кусочки. Это можно сделать с помощью блендера или кухонного комбайна.
6. Добавить к утке лук и морковь, хорошо перемешать и обжарить.
7. По окончании программы вылейте промытый рис, неочищенный лук, соль, тмин и воду в миску.
8. Закрываем крышку мультиварки и выбираем режим «Плов» на 60 минут.

Тушеная утка в мультиварке рецепты приготовления кусочками, с картошкой и другими овощами

Тушеная утка в мультиварке с кусочками и с овощами, в сметане и сливочном соусе — вариантов приготовления этого мяса птицы огромное количество. А кухонный помощник превратит процесс готовки в настоящее удовольствие! Ты мне не поверишь? Давай попробуем!

Добрые кулинарные традиции всегда в почете!

Тушеная утка в мультиварке уже стала классикой кулинарного жанра. Приготовить его можно несколькими способами. Рассмотрим два самых удачных из них.

Рецепт no1: классический

Рассмотрим, как приготовить утку в мультиварке несложным способом. Главное, птицу правильно подрезать. Для этого вооружитесь кухонными ножницами. Никогда не разрезайте тушку ножом.

• 0,5 кг утиного мяса,
• лук,
• корень моркови,
• масло растительное рафинированное,
• соль,
• свежемолотый перец.

Подготовка:

Совет! Нарезая утку, удалите жир. Но не спешите его выбрасывать. Сложите жир в пакет и поместите в морозильную камеру. На его основе можно жарить картошку и готовить другие блюда.

Рецепт no2: в сметанном соусе

В сметанном соусе мясо птицы получается сочным и невероятно нежным. Поверьте, от такого блюда не устоит даже самый капризный гурман!

• тушка утки,
• масло растительное рафинированное,
• соль,
• 250 мл сметаны,
• свежемолотый перец,
• 3 ст. Л. Порошок.

Подготовка:

Совет! Чтобы исключить специфический запах утиного мяса, залейте им цедру лимона холодным бульоном. Или можно замочить тушку в воде с добавлением соли и приправ.

Нежнейшее утиное филе

Приготовить филе утки несложно, особенно если воспользоваться услугами мультиварки. Его можно тушить в разных соусах: сливочном, сметанном, соевом. Это блюдо следует подавать с любым гарниром.

• 0,7 кг филе утки,
• 3 ст. Л. Соевого соуса,
• 1 столовая ложка смеси ароматных трав — кориандра, укропа, базилика,
• 1,5 ст. Л. Горчицы,
• масло растительное рафинированное,
• лук,
• свежемолотый перец.

Подготовка:

1. Филе промываем (лучше грудку покупную), сушим. Мясо утки нарезать небольшими порциями.
2. Добавьте в соевый соус смесь зелени, свежемолотого перца и горчицы.
3. Вмешайте смесь маринада до получения однородной массы и смешайте с мясом.
4. Оставьте филе утки мариноваться на полчаса.
5. Лук очистить, нарезать как можно мельче.
6. В емкость мультиварки налить масло, выложить лук.
7. Активируем опцию «Готовка». Пропускаем лук минут десять.
8. Затем выложите филе утки в мультиварку.
9. Установим опцию «Вымирание».
10. Готовим 1,5-2 часа.
11. Если вы не любите мясо с соусом, слейте с филе выделившийся при приготовлении тушения соус (можно использовать для других блюд). И обжарить филе утки